Pour cette réalisation, j’ai utilisé 3 malts (orge, froment et seigle) puis 3 houblons (Strisselspalt, Aramis et Polaris).

Ensuite, j’ai ajouté en petite quantité de la cassonade (brune) pour apporter un peu de rondeur à la bière.

J’ai réalisé un houblonnage à cru* sur cette bière pour aller chercher une richesse arômatique supplémentaire lors de la dégustation.

Pour les initiés : IBU 27 (Amertume) EBC 10 (Couleur)

*houblonnage à cru : méthode où l’on infuse du houblon dans la cuve en fin de fermentation pour apporter des arômes frais sans ajouter d’amertume supplémentaire.